ИНВЕРСИОННО–ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ПИВЕ
Методом инверсионной вольтамперометрии определено содержание Zn, Cd, Pb, Cu и Hg в 10 образцах пива. Во всех изученных образцах пива содержится по два микроэлемента (Zn, Cu) и по три токсичных элемента (Cd, Pb, Hg). Причем содержание токсичных элементов в 7 изученных образцах пива не превышает предельно допустимые концентрации, нормируемые техническим регламентом таможенного союза 021/2011. В одном образце пива отмечено превышение предельно допустимых концентраций по содержанию Cd и Pb на 23 и 11,7%. В другом из изученных образцов пива установлено превышение предельно допустимых концентраций по содержанию Hg на 6%. Значительные различия содержания в изученных образцах пива токсичных элементов связаны с особенностями используемого для изготовления этих образцов ячменного солода.
STRIPPING VOLTAMMETRIC DETERMINATION OF HEAVY METALS IN BEER
Matveiko N.P., Braikova A.M., Protasov S.K.
Belarusian State Economic University
By stripping voltammetry method it was determined the content of Zn, Cd, Pb, Cu and Hg in 10 samples of beer. All studied samples of beer contain about two micronutrients (Zn, Cu) and on three toxic elements (Cd, Pb, Hg). And the maintenance of toxic elements in 7 studied samples of beer does not exceed the threshold limit values normalized by technical regulations of the customs union 021/2011. In one sample of beer excess of threshold limit values on the maintenance of Cd and Pb for 23 and 11,7% is noted. In other of the studied samples of beer excess of threshold limit values on the maintenance of Hg for 6% is established. Significant differences of contents in the studied samples of beer of toxic elements are connected with features of the barley malt used for production of these samples.
Матвейко Николай Петрович, доктор химических наук, профессор, заведующий кафедрой физикохимии материалов и производственных технологий, Белорусский государственный экономический университет
Брайкова Алла Мечиславовна, кандидат химических наук, доцент, Белорусский государственный экономический университет
Протасов Семен Корнеевич, кандидат технических наук, доцент, Белорусский государственный экономический университет