Иргашев Т.А., Шамсов Э.С.

КАЧЕСТВО МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПОЛУЧЕННОЙ ПРИ УБОЕ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ Институт животноводства и пастбищ Таджикской академии сельскохозяйственных наук В статье представлены результаты исследований качественных показателей средней пробы мяса и длиннейшего мускула спины бычков симментальской породы в условиях Гиссарской долины Таджикистана. Установлено, что по показателям энергетической ценности и химического состава средней пробы мякоти туш и длиннейшего мускула … Читать далее… »

Никонова Е.А., Косилов В.И., Комарова Н.К.*, Гармаев Д.Ц.**

СООТНОШЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ТКАНЕЙ В ТУШЕ МОЛОДНЯКА КАЗАХСКОГО БЕЛОГОЛОВОГО СКОТА И ЕГО ПОМЕСЕЙ *Оренбургский государственный аграрный университет **Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова Изучен морфологический состав туши чистопородных и помесных бычков, телок и бычков-кастратов, полученных от вводного скрещивания казахского белоголового скота и герефордов уральского типа. Установлено, что выход мякоти туши в зависимости от генотипа, пола … Читать далее… »

Никонова Е.A., Лукина M.Г.*, Салихов А.A.**, Харламов А.В.***

СКРЕЩИВАНИЕ КАК ФАКТОР ПОВЫШЕНИЯ МЯСНЫХ КАЧЕСТВ СВЕРХРЕМОНТНЫХ ТЕЛОК КРАСНОЙ СТЕПНОЙ *Оренбургский государственный аграрный университет **Российский государственный аграрный университет- МСХА имени К.А. Тимирязева ***Федеральный научный цент биологических систем и агротехнологий В статье приводятся данные убоя и морфологического состава туши телок красной степной породы и ее двух-трехпородных помесей. Установлено, что наилучшие показатели получены при использовании помесей. Никонова … Читать далее… »

Иргашев Т.А., Шамсов Э.С.

ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА БЫЧКОВ НА МОРФОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ В УСЛОВИЯХ ГИССАРСКОЙ ДОЛИНЫ ТАДЖИКИСТАНА Институт животноводства и пастбищ Таджикской академии сельскохозяйственных наук В статье представлены результаты исследований газообмена, терморегуляции и гематологических показателей бычков разного генотипа в условиях Гиссарской долины Таджикистана. Данные газообмена свидетельствует о том, что подопытный молодняка много потреблял кислорода и выделял углекислого газа, у него было … Читать далее… »

Старцева Н.В.*, Рахимжанова И.А.**, Седых Т.А.***, Губайдуллин Н.М.****, Ермолова Е.М.*****

ОСОБЕННОСТИ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ ТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ПОМЕСЕЙ С ГОЛШТИНАМИ *Пермский институт федеральной службы исполнения наказаний **Оренбургский государственный аграрный университет ***Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства ****Башкирский государственный аграрный университет *****Южно-Уральский государственный аграрный университет В статье представлены результаты оценки влияния скрещивания черно-пестрого и голштинского скота на экстерьер помесных телок разных генотипов. Полученные данные свидетельствуют о положительном … Читать далее… »