САНИТАРНОЕ СОСТОЯНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ И ФАКТОРЫ ВЛИЯЮЩИЕ НА КАЧЕСТВО ПРИ НАЛИЧИИ В НЕЙ ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ И РАДИОНУКЛИДОВ

ООО «Фортуна Крым»

Исследовано содержание тяжёлых металлов и радионуклидов в рыбной продукции, подверженной переработке в заводских условиях. Изучены некоторые образцы рыбной продукции, устанавливался в них уровень концентрации загрязнения и было определено, что показатели не превышали предельно допустимые концентрации. Полученные данные могут быть использованы для определения качества в лабораторных условиях при переработке.

THE SANITARY STATE OF PROCESSING FISH PRODUCTS AND FACTORS AFFECTING THE QUALITY IN THE PRESENCE OF HEAVY METALS AND RADIONUCLIDES IN IT

Boldirev D.A.

ООО «Fortuna Crimea»

The content of heavy metals and radionuclides in fish products subject to processing under factory conditions was investigated. Some samples of fish products were studied, the level of concentration of pollution was established in them, and it was determined that the indicators did not exceed the maximum permissible concentrations. The obtained data can be used to determine the quality in laboratory conditions during processing.

Болдырев Дмитрий Андреевич, кандидат с.-х. наук, заведующий лабораторией, ООО «Фортуна Крым».