Никонова Е. А., Рахимжанова И.А.*, Газеев И.Р., Миронова И.В., Галиева З.А.**

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ ЮЖНОУРАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ

*Оренбургский государственный аграрный университет

**Башкирский государственный аграрный университет

Приводятся данные по изучению качественных показателей мышечной ткани молодняка овец южноуральской породы и влияние на эти показатели пола, физиологического состояния и возраста животных.  Изучен химический состав, белковый качественный показатель мышечной ткани.

Никонова Елена Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Оренбургский государственный аграрный университет

Рахимжанова Ильмира Агзамовна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, Оренбургский государственный аграрный университет

Газеев Игорь Равильевич, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Башкирский государственный аграрный университет

Миронова Ирина Валерьевна, доктор биологический наук, доцент, Башкирский государственный аграрный университет

Галиева Зульфия Асхатовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Башкирский государственный аграрный университет