ХАРАКТЕРИСТИКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ ДЛИННЕЙШЕЙ МЫШЦЫ СПИНЫ БАРАНЧИКОВ РОМАНОВСКОЙ ПОРОДЫ И ИХ ПОМЕСЕЙ С ЭДИЛЬБАЕВСКОЙ
*Оренбургский государственный аграрный университет
**Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир Хана
В статье приведены результаты изучения влияния генотипа баранчиков романовской породы (I гр) и ее помесей с эдильбаевской первого поколения (½ эдильбай × ½ романовская – II гр ) и второго поколения ( ¾ эдильбай × ¼ романовская – III гр) на концентрацию триптофана, оксипролина, pH, влагоемкость и цветность длиннейшей мышцы спины. При этом помесный молодняк II и III гр. превосходил чистопородных сверстников I гр. по содержанию триптофана в длиннейшей мышце спины соответственно на 4,95 мг % и 13,05 мг %, величине белкового качественного показателя – на 2,58 % и 7,08 %, влагоемкости – на 2,01 % и 3,23 %, цветности — на 11,9 ед. и 17,2 ед. По концентрации оксипролина и pH длиннейшей мышцы спины существенных межгрупповых различий не установлено.
Никонова Елена Анатольевна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, Оренбургский государственный аграрный университет
Рахимжанова Ильмира Агзамовна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, Оренбургский государственный аграрный университет
Траисов Балуаш Бакишевич, доктор сельскохозяйственных наук, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир Хана
Давлетова Анур Маликовна, кандидат сельскохозяйственных наук, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир Хана
Касимова Гульсара Владимировна, кандидат сельскохозяйственных наук, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет им. Жангир Хана