МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БАРАНЧИКОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ В ЗАПАДНОМ КАЗАХСТАНЕ

* Западно-Казахстанский аграрно-технический университет

**Башкирский государственный аграрный университет

В статье приведены результаты контрольного убоя 8-месячных баранчиков, полученных от подбора полутонкорунных маток акжаикских мясошерстных овец с производителями акжаикской, северокавказской и куйбышевской пород. Все баранчики отличались высокой интенсивностью роста за 60 сут. нагула. Вместе с тем следует отметить различия между группами. Так живая масса баранчиков III группы была несколько выше, чем у животных II и I групп, которые по абсолютному приросту массы тела превосходили своих сверстников I группы на 1,3 кг или 14,7 %, II соответственно — 1 кг и 10,9 %, а по среднесуточному соответственно: – 21,7 г или 14,8 %; 16,6 г или 10,9 %. В результате контрольного убоя установлено, что от всех вариантов подбора в восьмимесячном возрасте получены довольно хорошие туши с лучшими показателями убоя от производителей куйбышевской породы. При этом масса субпродуктов первой категории по группам составила 1,559-1,640 кг, второй – 3,542-3,660 кг. Всего масса субпродуктов колебалась в пределах 5,101-5,300 кг по группам.

MEAT QUALITIES OF BARRANCHES OF DIFFERENT GENOTYPES IN WESTERN KAZAKHSTAN

Traisov B.B., Esengaliev K.G., Akhmetova A.K., Sharipova E.K.*, Galieva Z.A.**

*West Kazakhstan Agrarian Technical University

**Bashkir State Agrarian University

The article presents the results of the control slaughter of 8-month-old rams obtained from the selection of semi-fine-crowned queens of Akzhaik meat-wool sheep with producers of Akzhaik, North Caucasus and Kuibyshev breeds. All rams were characterized by a high growth rate for 60 days. feeding. However, differences between the groups should be noted. So the live weight of group III sheep was slightly higher than that of animals of groups II and I, which in absolute increase in body weight exceeded their peers in group I by 1.3 kg or 14.7%, II respectively — 1 kg and 10.9% , and according to the average daily, respectively: — 21.7 g or 14.8%; 16.6 g or 10.9%. As a result of the control slaughter, it was found that from all the selection options at the age of eight months, pretty good carcasses were obtained with the best slaughter indicators from the producers of the Kuibyshev breed. At the same time, the mass of offal of the first category in the groups amounted to 1.559-1.640 kg, the second — 3.542-3.660 kg. In total, the mass of offal varied between 5.101-5.300 kg in groups.

Траисов Балуаш Бакишевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет

Есенгалиев Кайрлы Гусмангалиевич, доктор сельскохозяйственных наук, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет

Ахметова Асель Куттбаевна, доктор PhD, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет

Шарипова Эльвира Касымовна, магистр, Западно-Казахстанский аграрно-технический университет

Галиева Зульфия Асхатовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Башкирский государственный аграрный университет