Author Archives: admin

ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПОДСОЛНЕЧНОГО ЛЕЦИТИНА И ОЦЕНКА ЕГО СВОЙСТВ В ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ *Уральский государственный экономический университет **Уральский государственный аграрный университет Рост объема масличных культур позволяет расширять ассортимент их применения. В настоящее время из масличных культур производят масло, из которого производится лецитин. Интерес исследователей за последние 10 лет к лецитину как к функциональной пищевой добавке снизился. … Читать далее… »

РАЗДЕЛ 1. ЭКОЛОГИЯ Кострикин А.В., Шатохин А.В., Кузнецова Р.В. Геохимическая характеристика святого источника Казанской иконы Божьей Матери Александро-Невского района Рязанской области   РАЗДЕЛ 2. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Порошина Д.Д., Партина А.А., Брашко И.С., Гулов Д.В. Исследование качественных характеристик подсолнечного лецитина и оценка его свойств в хлебобулочных изделиях   РАЗДЕЛ 3. ВЕТЕРИНАРИЯ Буханов В.Д., Зуев Н.П., Тучков … Читать далее… »

УДАЛЕНИЕ БЕЛКОВЫХ СОЕДИНЕНИЙ ИЗ ВОДНЫХ РАСТВОРОВ *Белгородский государственный национальный исследовательский университет **Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I ***Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина В статье рассмотрен способ удаления белков и аминного азота из водных растворов. Способ включает адсорбцию белков на гидроалюмосиликатном природном сорбенте, содержащем такие минералы, как глины, цеолит, полевые шпаты, слюды, … Читать далее… »

ПОЛУЧЕНИЕ МАТЕРИАЛА С АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ НА ОСНОВЕ МОНТМОРИЛЛОНИТ СОДЕРЖАЩИХ ГЛИН *Белгородский государственный национальный исследовательский университет **Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I ***Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина В статье рассмотрен способ получения материала с антибактериальными свойствами на основе монтмориллонитсодержащих глин. Неорганическую глину, представленную натрий-кальциевой, и/или кальциевой, и/или железистой формой монтмориллонита, модифицировали водным раствором … Читать далее… »