Кадралиева Б.Т., Губайдуллин Н.М., Газеев И.Р., Галиева З.А., Ермолова Е.М.

ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА ПРИ ЕГО СЕПАРИРОВАНИИ И ВЫРАБОТКЕ МАСЛА *Оренбургский государственный аграрный университет **Башкирский государственный аграрный университет ***Южно-Уральский государственный аграрный университет В статье приводятся технологические свойства молока при его сепарировании и выработке масла. Полученные данные свидетельствуют, что молоко помесных коров-первотелок IV и V групп отличалось большей массовой долей жира. Коровы-первотелки черно-пестрой … Читать далее… »

Торшков А.А, Седых Т.А., Ребезов М.Б., Быкова О.А., Гадиев Р.Р., Фаткуллин Р.Р.*

ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА ТЕЛОК НА РАЗВИТИЕ ЕСТЕСТВЕННО – АНАТОМИЧЕСКИХ ЧАСТЕЙ ПОЛУТУШИ ТЕЛОК РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ *Оренбургский государственный аграрный университет **Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства ***Уральский государственный аграрный университет ****Башкирский государственный аграрный университет *****Южно-Уральский государственный аграрный университет В статье приведены результаты оценки качества естественно-анатомических частей полутуши чистопородных тёлок чёрно-пёстрой породы (I группа), её помесей первого поколения с голштинами … Читать далее… »

Курохтина Д.А.

ВЛИЯНИЕ СКАРМЛИВАНИЯ СБАЛАНСИРОВАННОГО УГЛЕВОДНОГО КОРМОВОГО КОМПЛЕКСА ФЕЛУЦЕН НА МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ ТУШИ БЫЧКОВ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ Оренбургский государственный аграрный университет В статье приведены результаты исследований, целью которых являлось изучение морфологического состава туши бычков казахской белоголовой породы при использовании в кормлении сбалансированного углеводного кормового комплекса Фелуцен. При этом молодняк I группы потреблял основной рацион, бычкам II группы … Читать далее… »

Рахимжанова И.А., Косилов В.И., Миронова И.В., Гадиев Р.Р., Седых Т.А.

ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА ТЕЛОК НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ *Оренбургский государственный аграрный университет **Башкирский государственный аграрный университет ***Башкирский научно-исследовательский институт сельского хозяйства В статье приводятся морфометрические показатели и выход мышечной ткани туши телок черно-пестрой породы и её помесей первого и второго поколений с голштинами. При убое в 18 мес установлено, что чистопородные телки черно-пестрой породы уступали … Читать далее… »

Курохтина Д.А., Жаймышева С.С., Кошкин И.П., Ярёмко В.В.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ БЫЧКОВ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ФЕЛУЦЕНА Оренбургский государственный аграрный университет В статье представлен материал, характеризующий воздействие различных доз Фелуцена на мясную продукцию бычков казахской белоголовой породы. Приводится анализ показателей химического состава длиннейшей мышцы спины, ее биологической полноценности и содержания в ней аминокислот. Установлено, что бычки I контрольной группы, отличаясь меньшим … Читать далее… »