ВЛИЯНИЕ ГЕНОТИПА МОЛОДНЯКА ОВЕЦ НА СОРТОВОЙ СОСТАВ ТУШИ

В статье приведены результаты изучения сортового состава туши в 12-месячном возрасте чистопородных баранчиков (I гр.) и валушков (III гр.) цигайской породы и ее помесных ( ½ эдильбай х ½ цигайская), баранчиков (II гр.) и валушков (IV гр.). Установлено, что масса туши у чистопородного молодняка I и III гр. составляла 23,47 кг и 21,20 кг, помесей II и IV гр.-29,13 кг и 26,19 кг. Туши помесных баранчиков II и IV гр. отличались лучшим сортовым составом. При этом чистопородные баранчики I гр. уступали помесным баранчикам II гр. по абсолютной массе отрубов I сорта на 5,25 кг (25,07%), относительной- на 0,71%. В свою очередь помесные валушки IV гр. превосходили чистопородных валушков III гр. и по величине анализируемых показателей на 4,58 кг (24,27%) и 0,51%. Что касается отрубов туши II сорта, то по абсолютной их массе преимущество на уровне 0,41 кг (16,20%) и 0,41 кг (17,60%) было на стороне помесей II и IV гр. По относительной помеси уступали чистопородным сверстникам на 0,71% и 0,57%. Кастрация баранчиков способствовала снижению абсолютной массы как отрубов I сорта, так и II сорта. При этом чистопородные баранчики I гр. превосходили чистопородных валушков III гр. по массе отрубов I и II сорта на 2,07 кг (10,97%) и 0,20 кг (8,58%). У помесей II и IV гр. преимущество в пользу баранчиков II гр. составляло соответственно 2,74 кг (11,68%) и 0,20 кг (7,30%).

Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства, Оренбургский государственный аграрный университет