МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ БЫЧКОВ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПОРОД
*Приморская государственная сельскохозяйственная академия
**Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова
***Оренбургский государственный аграрный университет
В статье приводятся результаты изучения влияния генотипа бычков мясных пород на убойные качества. Целью исследования являлось изучение морфометрических показателей туши бычков специализированных мясных пород и уровня мясной продуктивности. При проведении научно-хозяйственного опыта бычки всех пород содержались в одинаковых условиях при полноценном, сбалансированном по всем питательным веществам рационе кормления. Установлено влияние генотипа бычков на промеры и коэффициенты туши. При этом бычки калмыцкой породы уступали абердин-ангусам и герефордам по всем ее морфометрическим показателям. Это обусловило преимущество бычков абердин-ангусской и герефордской пород на сверстниками калмыцкой породы по величине коэффициентов полномясности туши и выполненности бедра. По величине первого показателя (К1) это преимущество составляло 7,0 % и 4,7 %, второго (К2) – 3,6 % и 1,2 %. Установлено влияние генотипа бычков и на убойные качества. Так молодняк абердин-ангусской и герефордской пород превосходили сверстников калмыцкой породы по предубойной живой массе на 32,3 кг (7,25 %) и 53,6 кг (12,02 %), массе парной туши – на 27,0 кг (10,66 %) и 36,4 кг (14,38 %), выходу туши – на 1,8 % и 1,2 %, убойной массе – на 30,4 кг (11,64 %) и 36, 9 кг (14,13 %), убойному выходу – на 2,4 и 1,1 %.
Толочка Василий Васильевич, кандидат сельскохозяйственных наук, Приморская государственная сельскохозяйственная академия
Гармаев Баир Дылгырович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова
Гармаев Дылгыр Цыдыпович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, зав. кафедрой технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова
Рахимжанова Ильмира Агзамовна, доктор сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой «Электротехнологии и электрооборудование», Оренбургский государственный аграрный университет