Т.В. Залётова, Е.В. Зубова

Динамика изменений органолептических показателей качества сушеных яблок в зависимости от времени сушки и предварительной обработки сырья

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

T.V. Zaletova, E.V. Zubova

Dynamics of changes of dried apples organoleptic quality indices depending on the drying time and pretreatment

Nizhny Novgorod State Agricultural Academy

Залётова Татьяна Владимировна,  кандидат с.-х. наук, доцент, кафедра «Товароведение и переработка продукции животноводства», Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»

Зубова Елена Владимировна, кандидат с.-х. наук, доцент, кафедра «Товароведение и переработка продукции животноводства», Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»