Динамика изменений органолептических показателей качества сушеных яблок в зависимости от времени сушки и предварительной обработки сырья
Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия
T.V. Zaletova, E.V. Zubova
Dynamics of changes of dried apples organoleptic quality indices depending on the drying time and pretreatment
Nizhny Novgorod State Agricultural Academy
Залётова Татьяна Владимировна, кандидат с.-х. наук, доцент, кафедра «Товароведение и переработка продукции животноводства», Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»
Зубова Елена Владимировна, кандидат с.-х. наук, доцент, кафедра «Товароведение и переработка продукции животноводства», Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»