Косилов В.И., Никонова Е.А.*, Юлдашбаев Ю.А., Салихов А.А., Баранович Е.С.**, Газеев И.Р., Галиева З.А.***

ВЛИЯНИЕ ПОЛА НА КАЧЕСТВО МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ ЮЖНОУРАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ

*Оренбургский государственный аграрный университет

**Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева

***Башкирский государственный аграрный университет

Приводятся данные по изучению качественных показателей мышечной ткани молодняка овец южноуральской породы и влияние на эти показатели пола, физиологического состояния и возраста животных.  Изучен химический состав, белковый качественный показатель мышечной ткани.

Косилов Владимир Иванович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства, Оренбургский государственный аграрный университет

Никонова Елена Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства, Оренбургский государственный аграрный университет

Юлдашбаев Юсупжан Артыкович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, декан факультета зоотехнии и биологии Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева

Салихов Азат Асхатович, доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева

Баранович Евгения Сергеевна, кандидат ветеринарных наук, доцент, Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева

Газеев Игорь Равилевич, кандидат   сельскохозяйственных наук, Башкирский государственный аграрный университет

Галиева Зульфия Асхатовна, кандидат   сельскохозяйственных наук, доцент, Башкирский государственный аграрный университет