ВЛИЯНИЕ ПОЛА НА КАЧЕСТВО МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ ЮЖНОУРАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ
*Оренбургский государственный аграрный университет
**Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева
***Башкирский государственный аграрный университет
Приводятся данные по изучению качественных показателей мышечной ткани молодняка овец южноуральской породы и влияние на эти показатели пола, физиологического состояния и возраста животных. Изучен химический состав, белковый качественный показатель мышечной ткани.
Косилов Владимир Иванович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства, Оренбургский государственный аграрный университет
Никонова Елена Анатольевна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры технологии производства и переработки продукции животноводства, Оренбургский государственный аграрный университет
Юлдашбаев Юсупжан Артыкович доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАН, декан факультета зоотехнии и биологии Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева
Салихов Азат Асхатович, доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник, Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева
Баранович Евгения Сергеевна, кандидат ветеринарных наук, доцент, Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К.А. Тимирязева
Газеев Игорь Равилевич, кандидат сельскохозяйственных наук, Башкирский государственный аграрный университет
Галиева Зульфия Асхатовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Башкирский государственный аграрный университет